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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于竹笋的家常做法，冬笋的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先将竹笋切片，肉切片，肥肉放一边备用。将瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时，蒜捣碎。

2、然后将竹笋修剪后切成粗丝，放入沸水中焯一下，沥干水分备用。锅是热的，不用放油。将竹笋放入锅中，加入少许盐，翻炒一分钟，锅中放油，加热至四成，放入腌制好的肉片翻炒至肉变白，放入碗中。

3、然后胡萝卜洗净去皮切丝，木耳洗净切丝，芹菜洗净去根去叶切丝备用。芹菜切丝用开水焯一下，然后捞起用冷水泡一下备用。

4、然后烧热炒锅，倒入2汤匙色拉油加热。中火翻炒蒜片，加入方法2的胡萝卜丝翻炒1分钟左右，然后加入方法1的竹笋丝、方法2的黑木耳丝和所有调料翻炒均匀，最后加入方法3的芹菜丝翻炒均匀。

5、然后，放入肥猪肉炒至微油，放入大蒜炒香，将之前炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入生抽炒匀。

6、最后，你买的竹笋已经焯水了。如果你买的竹笋没有焯水，你应该在油炸前焯水以去除涩味。炒竹笋的目的是为了去掉一些水分，让竹笋吃起来更脆。肉片里的油不要过热，四成热就行。就是当油在周围微微晃动，但油位还很平静的时候，就可以把肉放进去了。

以上就是冬笋的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。